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[单选] 以下()是国际食品法典委员会的缩写
A.AOAC B.ISO C.CAC D.OIE
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皮蛋加工是利用碱使蛋白质变性,并分解成氨基酸,赋予制品以特殊的风味。()
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动物性脂肪中胆固醇相对较高,易在人体血管中沉积而引起心血管疾病。()
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