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[填空] 啤酒行业中广泛应用的两杯法、三杯法、五杯法是属于()性品评法。
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在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成()。
淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段(),淀粉的网状结构被破坏。
同一物质在一种食品中是香气,而在另一种食品中则为臭气,这称之为香味的()现象。
香气清雅(名词解释)
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