问题描述：
[单选]
肌肉蛋白的（）具有影响鲜肉味道、嫩度和颜色的重要功能。
A．水合性
B．水溶性
C．吸水性
D．保水性
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.61)
- 热门题目: 1.营养成份含量计算是营养素需要 2.清汤是利用（）方法使汤汁澄清 3.“浓汁烧鱼肚”的烹调方法是（