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问题描述:

[填空] 微生物是指()的一群最低等生物。
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上一篇:在食品的加工与包藏过程中,食品将可能发生四种褐变反应,它们分别是美拉德反应、焦糖化、()和酶促褐变。 下一篇:举例说明基因工程在食品工业中应用(至少举四个方面的例子)。

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预热杀菌:这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理,通常温度为()、15~2O秒。其目的在于杀死细菌,尤其是嗜冷菌。
下列哪些属于基因工程改善食品原料的品质的内容().
肉类的腐败主要包括()、()、()几种作用。
在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法()、()、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。
何谓微生物的纯培养技术?主要包括哪些技术内容?
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