欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 味精是鲜味剂的代表,其主要成分是谷氨酸钠。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:味精在强酸及碱性条件下或长时间高温加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果。() 下一篇:味精在70~90℃时溶解度最好,鲜味最足。()

  • 我要回答: 网友(216.73.217.21)
  •   
  •   热门题目: 1.蒸扒主要是北方地区使用比较多  2.拔丝时经常在盘底放一个开水碗  3.蒸扒时不需要将原料排放整齐,

随机题目

拔丝时,糖液在90~160℃之间一直可以保持无定型流动态。()
熬糖时应先将温度控制在120℃左右,待糖完全溶化后再将温度升高到拔丝温度。()
熬糖过程中温度要一直控制在160℃的出丝温度,这样才能保证拔丝效果。()
如果用于拔丝的糖浆的水分含量大,会使糖丝黏牙。()
如果宴请的主宾是四川客人,宴席菜品中可以适当安排四川特色菜肴。()
随机题库
  • ●  统计师
  • ●  广播电视学
  • ●  机械员综合练习题库
  • ●  环境工程
  • ●  会计继续教育综合练习一
  • ●  生物化学
  • ●  三级心理咨询师
  • ●  计算机硬件维修工程师题库
  • ●  病理学(副高)
  • ●  知识进阶考试题库
  • ●  油船、化学品船和液化气船试题
  • ●  注册税务师(CTA)
  • ●  温病学试题
  • ●  信息技术
  • ●  发电厂热工人员试题
  • ●  治税和纳税服务考试试题
  • ●  VISUAL FOXPRO
  • ●  汽车维修技能知识竞赛试题
  • ●  社会工作师考试(中级)
  • ●  涉税相关法律
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1