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当前位置:百科知识 > 职业技能测评题库二

问题描述:

[判断] 蔗糖中加入少量的食盐甜度增加,这种想象叫对比现象。()
参考答案:查看无
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上一篇:浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于()。 下一篇:清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导。()

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透明度晶亮(名词解释)
辣味不属于味觉,是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。()
在老熟过程中,确实发生了一些()反应,使酒的风味有了明显的改善,但不能把老熟只看成是单纯的化学变化,同时还有物理变化。
专家认为,白酒是一种胶体,其胶核由()。
酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸,放出二氧化碳而生成(),又被迅速还原而成酒精。
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