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当前位置:百科知识 > 职业技能测评题库二

问题描述:

[判断] 白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用,导致酯减少,酸增加。()
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  •   热门题目: 1.果想知道某个品评团体的绝对阈  2.谷壳进行清蒸处理,应采用大火  3.感官品评常用的方法主要有描述

随机题目

在传统的糖化中,醪液温度在()℃,pH5.2~5.4保持一段时间,该过程称为酸休止。
白酒标准中固形物应小于(),一般不会呈咸味,但若超过1.0g/L,而其中钠盐又占多数就可能呈咸味。
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高,品评环境对感官品评有很大的影响。()
使用乳酸麦芽的目的,主要是增加缓冲作用,降低麦醪()。
下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有()。
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