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当前位置:百科知识 > 中式烹调师技师试题

问题描述:

[单选] 大蒜是在()时期传入我国。
A.秦朝 B.汉朝 C.唐朝 D.清朝
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:豉汁味型,系川菜厨师移植()调味技法而逐步形成的。 下一篇:味精和核甘酸以适当的比例混合,鲜味可增加50倍,这是属于味的()现象。

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下列用电器使用时的产生较高的电压是()。
扩散系数与温度有关,温度每增加()度,各种物质在溶液中的扩散系数平均增加2.6%。
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先摄取的食物的味对后摄取食物的味会产生质的影响,使后者改变无有的味觉,这称为()现象。
鱼类、牛羊肉的腥膻气味,在烹制时加料酒、醋等调料可去除,此为()现象。
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