问题描述：
[多选]
炒米粉米饭时，火力调节为蓝色火焰，焰高5-7CM，目的何在
A．A:可节约燃气
B．B:米粉米饭中心温度能够达到75℃而不糊
C．C:使成品有色泽油光水润口感酥软的特色
D．D:为米粉米饭提供可持续长时间(4分钟)在锅内加热烘焙的条件
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