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问题描述：

[多选] 食品留样记录应记录的内容包括（）。
A．留样食品名称 B．留样量和留样时间 C．留样人员 D．审核人员
参考答案：查看无
答案解析：无
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企业应建立销售台账，如实记录每批出厂成品的名称、规格、数量、生产日期、生产批次、检验报告编号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。（）
食品生产企业应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容。（）
企业应对经检验判定为不合格批次的产品及时隔离，做好标识，防止不合格品出厂。品管部对不合格品进行评定后，确定返工、销毁等处置方式，并报企业负责人批准后实施。评定及处置结果应有书面记录，并由相关人员签字确认。（）
记录应及时归档管理，并妥善保存。记录保存期限不少于2年。（）
企业应通过客户投诉、相关部门抽检、企业自查等途径，对其生产的食品安全状况进行持续跟踪，及时收集食品安全风险信息。（）
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