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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 京酱肉丝的配料是()。
A.油菜 B.生姜 C.尖椒 D.葱白丝
参考答案:查看无
答案解析:无
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猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,()时使脂肪释放出香味,所以会使茸泥类菜品油润芳香。
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含水量多少除了原料本身的因素外,还取决于外部水分的适当加入。
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