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当前位置:百科知识 > 食品化学

问题描述:

[多选] 下列属于减少自由水含量而降低食品中水分活度的操作是?
A.蒸发浓缩 B.薄膜浓缩 C.冻结 D.腌制
参考答案:查看无
答案解析:无
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人体所需的七大营养元素是脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。()
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于125g。()
患有活动性肺结核疾病的人不得从事接触直接入口食品的工作。()
销售食用农产品,必须取得行政许可。()
食品企业食品安全控制体系(食品危害分析与关键控制点体系、国际标准ISO9000、通用卫生规范等)。()
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