问题描述：
[多选]
下列属于减少自由水含量而降低食品中水分活度的操作是？
A．蒸发浓缩
B．薄膜浓缩
C．冻结
D．腌制
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.135)
- 热门题目: 1.食品的低共熔点为（） 2.有关蛋白质水合性质中，以下哪 3.在一般温度下，蛋白质分子在（