欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册

当前位置：百科知识 > 食品化学

问题描述：

[多选] 下列属于减少自由水含量而降低食品中水分活度的操作是？
A．蒸发浓缩 B．薄膜浓缩 C．冻结 D．腌制
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
上一篇：用鲜奶油装裱奶油蛋糕时，先要将鲜奶油打发使其体积增大，这个现象说明鲜奶油具有较好的 性。 下一篇：从营养角度看， 常量元素都是人体必需的。

随机题目

辊式磨粉机主要由（）、（）、（）、（）、（）和（）等部分组成。其主要工作机构是（），一般有（）或（）磨辊，分别称为（）和（）辊式磨粉机。
斩拌机的功能是将（）成（），同时具有使（）相（）的作用。它是加工（）制品和（）罐头的关键设备之一。分为（）和（）两种。
回转式罐头连续杀菌机的主体是数个分别起（）和（）作用的卧式（）。罐头在（）容器之间通过（）转移。由于（）、（）作用，因此也有强化（）的作用。
各种干燥设备均有各自的水分排除装置，喷雾干燥器通过（）排除;真空干燥器通过（）排除;冷冻干燥机通过（）排除。
黏稠食品液料进行无菌处理时，可以选用（）换热器。
随机题库