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问题描述：

[填空] 红茶是全发酵茶，初加工基本原理是创造有利条件，促进多酚类化合物在酶促作用下进行（），使之具有红汤红叶的品质特色。
参考答案：查看无
答案解析：无
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上一篇：红茶依制法不同、品质差异，分为小种红茶、工夫红茶和（）三种。 下一篇：（）茶属条形烘干绿茶之一，多用作窨制花茶的茶坯。

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2004年中国茶叶总产79.7万吨，较上年增长3.8%，产量超过5万吨的省份有7个，分别是福建、浙江、云南、四川、湖北、湖南、安徽。贵州1.9万吨，居全国第（）位。
2004年中国茶园总面积为127万公顷，比上年增长5.21%，茶园面积超过100万亩的省份有7个，分别是云南、福建、浙江、湖北、安徽、四川、湖南。贵州76万亩，位居全国第（）位。
世界茶叶消费习惯发生变化，一是原单纯的冲泡（）方式，逐渐被冷饮、热饮、速饮、煮饮、调和饮等所代替；二是变原（）为吃茶，茶糖果，茶点心、茶冰淇淋等逐渐走进人们的日常生活。
世界消费茶类结构在变化，绿茶消费逐年挤占红茶的市场份额，红茶从过去的90%以上，下降到目前的（）左右。
世界消费茶叶的国家和地区达174个，消费茶叶的人口超过30亿，消费总量为300万吨，年人均消费量0.5kg，说明茶叶的产消费基本保持同步，年人均消费者超过2kg的国家有五个，其中人均消费者最多的国家是（），达2.76kg。
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