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当前位置:百科知识 > 职业技能测评题库二

问题描述:

[判断] 品评员及酿酒专家们评定各方面品质皆优的酒,不一定受到老百姓的喜爱。()
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上一篇:生产焦香麦芽、黑麦芽时,要将焙焦温度升高至(),又要避免焦化。 下一篇:大麦发芽过程中,蛋白质分解和合成同时进行,以分解为主。()

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好酒和差酒勾兑会使酒变好。()
麦汁中含有()Zn2+,酵母能旺盛生长,发酵力强,还能增强啤酒泡沫强度。
白酒中的香味物质种类很多,随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析,据粗略统计,到目前为止,清香型白酒中已检出()余种成分。
说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征?
啤酒的香气包括()香气()香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。
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