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当前位置:百科知识 > 职业技能测评题库二

问题描述:

[问答] 与仪器分析相比较,感官品评的必要性主要体现在哪几方面?
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上一篇:浅色麦芽的叶芽平均长度,其中为麦粒长0.75~1的比例通常为()左右。 下一篇:粉碎过(),则会影响麦芽有效成分的利用,会降低()。

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发酵过程温度控制采用()工艺,可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成,还有利于双乙酰的还原。
啤酒中的碳水化合物和蛋白质之比约为();钾与钠之比约在(),非常符合人类的营养平衡和渗透压平衡。
爽口表示饮用啤酒后感到苦味协调,清爽而舒服,有()的欲望。
固、液结合法生产的白酒是在()全国评酒会上开始被评为国家优质酒。
酵母白溶,产生酵母味,其有代表性的物质是()。
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