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问题描述:

[单选] 海绵蛋糕会膨松主要是靠蛋清()的气泡作用而形成的。
A.乳化 B.碳化 C.加热 D.搅打
参考答案:查看无
答案解析:无
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  • 我要回答: 网友(216.73.217.21)
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随机题目

优质的牛奶呈乳黄色(西点师考试食材内容)。
人体需要的总热量等于标准体重与每日每千克体重所需热量的乘积。
食品受到污染后,在一定条件下产生毒性并引起人体()或生理上的改变,出现疾病状态。
食品的化学性污染主要有()污染、食品添加剂污染、容器及包装物污染等。
基础代谢是指机体完全处于休息状态下,维持机体内部的生理活动最低的能量消耗。
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