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[单选]应少食多餐，定时定量是（）患者的饮食要求。

[单选]儿童的生长发育需要较多的（）。

[单选]我国儿童易发生（）性贫血。

[单选]儿童膳食中的（）主要来自植物性食品。

[单选]冷菜的出品温度应尽可能掌握在（）。

[单选]在烹制动物性原料时，如红烧排骨，适当加点（）可以促进原料中的钙溶解和吸收。

[单选]烹调应注重（）的色、香、味和形，使其具有提高食欲的作用。

[单选]合理配餐和合理烹调是（）的基础。

[单选]为了保护食品内的营养，其烹调方法多采用蒸和煮加工的原料是（）。

[单选]适合用炒来烹制的原料是（）。

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