餐厅服务员高级题库-第57页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]劳动定额通常以供餐的时数作时间单位，也有以小时或每班的工作时数作时间单位，如（）

[多选]影响餐饮企业人员定编的关键因素是（）。

[多选]鸡尾酒杯可以是各种形状的异形杯，但（）。

[多选]最能体现营养互补的菜肴有（）。

[多选]平衡膳食的总体设计首先应根据就餐人员的（）确定每月（或每餐）的各种营养素的供给量标准

[多选]属于酸性食物的有（）。

[多选]紧压茶的主要品种除青砖、墨砖外还有（）等。

[多选]湖南菜由（）地方菜组成。

[多选]粤菜的代表名菜有（）。

[多选]四川菜的代表名菜有（）。

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