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[单选]铺台布时应一次到位，台布正面凸缝朝上，从主位指向副主位，四角下垂均匀。（）
[单选]摆放筷子时要求筷套离桌边1。5厘米，筷子离骨碟3厘米。（）
[单选]客人点好酒水后服务员应马上为其开瓶，以提高服务效率。（）
[单选]圆形托盘直径大的主要用于托运菜点和盘碟等较重物品。（）
[多选]中餐厅的主题风格主要从（）等方面综合体现。
[单选]中餐茶水服务时，应注意（）。
[单选]几种物品同时装盘，应该（）。
[填空]中餐零点一般从（）开始，按（）方向依次进行，烈性酒（）成，红葡萄酒（）成，白葡萄酒（）成，软饮料（）成，啤酒顺着杯壁斟倒以（）为准。
[填空]轻托的操作方法主要有：（）、（）、（）、（）、（）。
[填空]餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
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