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[填空]按餐巾折花的外观分类，可分为动物、（）、（）等三类。
[填空]重托操作时，要做到平（）、（）、（）三字。
[填空]重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。
[填空]中国地方菜主要有四大菜系（）、（）、（）、（）。
[填空]按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为（）、（）、（）、（）、（）。
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