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[单选]某病畜的卫生处理措施如下：病畜不准解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用。此病畜可能感染了哪种人畜共患传染病（）
[单选]畜肉处在僵直和后熟过程中为（）
[单选]屠宰以后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死（）
[单选]牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）
[单选]巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）
[单选]高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）
[单选]巴氏消毒的温度范围为（）
[单选]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）
[单选]我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）
[单选]不传染人的畜病是（）
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