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[单选]以下关于妙玉论品茶：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”正确的是（）

[单选]《品令·咏茶》是北宋哪位诗人的大作（）

[判断]茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。

[判断]茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。

[判断]夏季喝茶以热饮为佳，热茶不仅可以促进汗腺分泌，茶汤中的咖啡碱还可以刺激肾脏，促进排尿，利于热量的散发和污物的排出。

[单选]茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一，它的功效是（）

[单选]以下属于脂溶性色素的是（）

[单选]茶汤中的（）能提高人的学习能力，增强记忆力。

[单选]为避免“茶醉”，可在饮茶时（）

[判断]茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。

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