食品营养学-第2页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]Ribozyme只能以RNA作为底物。

[填空]可使用（）和（）方法获得原核细胞的启动子序列。

[问答]阐明为何亚硫酸氢盐不能作为抗氧剂添加到富含硫胺素食品中的原因。

[问答]蛋在存放期间的变化及贮藏保鲜的方法有哪些？

[判断]尿素和盐酸胍引起的变性通常是可逆的。（）

[问答]简述真捻加捻的实质。推导出捻回角与纤维对纱条的向心压力的关系式，并说明意义。

[填空]人造肠衣主要包括（）、（）、（）、（）四大类。

[填空]针织机的机号一旦确定，可以加工的纱线支数最粗与（）有关，最细与（）有关。

[判断]分梳作用产生于梳理元件的两针面之间，两针面的针齿呈交叉配置。（）

[单选]细菌的哪个结构携带着细胞绝大多数遗传信息，是细菌生长发育、新陈代谢和遗传变异的控制中心。（）

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