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[单选]混合食物中蛋白质的消化率为（）。
[判断]蛋白质是一种大分子的物质，是由氨基酸这种小分子组成的。
[单选]蛋白质约占我们体重干重的（）。
[单选]以下不是优质蛋白质的是？
[多选]下列哪些选项是优质蛋白的标准（）。
[单选]饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是？
[单选]以下哪个是条件必需氨基酸？
[单选]面包陪烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能？
[填空]生化检查主要是指针对（）的检查。
[填空]目前，饮食疗法治疗遗传病的基本原则是（）
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