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食品检验工考试试题
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[单选]
溶液的折光率可间接反映溶液的()。
[单选]
食品仪器检测分析常用的有电化学分析法、色谱分析法和()。
[单选]
20℃时用糖锤度计测定糖溶液,读数为1.000Bx,该糖液的糖含量为()。
[单选]
用马福炉灰化样品时,下面操作正确的是()。
[单选]
用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时,加入石油醚的作用是()。
[单选]
一般食品中蛋白质的含氮量为16%,故1份氮素相当于()份蛋白质。
[单选]
灰分是标示()一项指标。
[单选]
K2SO4在定氮法中消化过程的作用是()。
[单选]
定性鉴别油料中是否含有游离棉酚可用()试剂。
[单选]
SB/T10024-92对巧克力中还原糖含量为()。
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