食品安全管理员-第16页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]要有针对性的开展食品安全标准、管理和专业知识宣传和培训。对生产加工从业人员、尤其是企业负责人和食品安全管理员，重点培训食品原料采购使用、食品添加剂使用、良好生产规范、生产环节质量控制等专业知识。A.对B.错

[问答]企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录，以及生产的不合格产品的处理记录。A.对B.错

[单选]食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（）食品。

[多选]食品生产者应当对召回的食品采取（）等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

[问答]调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确清查事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。A.对B.错

[问答]食品安全事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。A.对B.错

[单选]生产加工经营场所内的（）应保持清洁和良好状况，宜在每次使用后进行清洗。

[单选]技术监督部门在食品监管过程中发现食品安全可能存在风险时，应及时向（）报告，并提供有关信息和资料。

[单选]（）应当收集、汇总进出口食品安全信息，并及时通报相关部门、机构和企业。

[单选]经常冲洗、易潮湿食品加工场所的墙裙高度应为（）。

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