食品安全管理员-第54页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]食用被污染的食品导致机体损害，常表现为（）

[单选]食品被（）污染是导致食源性疾病的主要原因之一。

[问答]餐饮业主要的食品污染有哪两大方面？

[单选]食品加工中防止大肠菌群污染的措施，应重点监控的是（）

[多选]防止食品被微生物污染的措施（）。

[多选]备餐中防止食品受污染的措施有（）

[问答]食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量的安全性、营养性或感官性发生改变的过程。A.对B.错

[单选]食品原料与成品的通道与出入口如不能分开，可采用以下哪些方法避免食品受到污染（）？

[问答]场所、食品接触面受到污染以后是否进行清洁视污染的程度而定。（）A.对B.错

[多选]经过加工处理的直接入口食品中带有病原菌，可能是受到（）污染所致。

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