餐厅服务员中级试题-第59页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]餐厅社会声誉的高低很大程度上取决子（）。

[单选]礼貌在服务工作中的表现是，举止端庄文雅，言语谦虚恭敬，态度（）。

[单选]食品入库验收时除检查食品的数量和质量外，还检（）。

[单选]食品制售必须在室内，必须有防尘，防鼠，防蝇设施，且食品必须（）。

[问答]设备管理应做好哪几方面工作？

[问答]叶类菜含有哪些营养素？

[问答]人体需要哪几种主要营养素？营养素在人体中有什么作用？

[单选]牛奶的消毒方法最好采用红外线灭菌法。

[单选]餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。

[单选]瓶装啤酒在日常保管中，应开口朝上。

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