中式烹调师技师试题-第34页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]市场调查中不常用方法是（）

[单选]市场调查主要是调查本地区，本城市的餐饮市场供求和竞争情况，企业经营历史资料，餐饮市场（）。

[单选]市场调查主要是调查本地区，本城市的餐饮市场（）和竞争情况，企业经营历史资料，餐饮市场变化。

[单选]（）主要是调查本地区，本城市的餐饮市场供求和竞争情况，企业经营历史资料，餐饮市场变化。

[单选]规范操作指导要求是纠正操作人员工作期间操作不规范及不符合的（）现象

[单选]厨房设备发生故障要立即进行（），使设备尽快恢复正常状态。

[单选]厨房设备只有正确操作使用，才能充分（）设备的功能。

[单选]厨房设备的选购原则是：设备的先进性，使用方便，节约能源，安全无（）

[单选]厨房设备的选购原则是（）的先进性，使用方便，节约能源，安全无污染。

[单选]（）是服务中影响饮食心理的因素之一

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