中式烹调师技师试题-第37页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]厨房的布局一般有（）等类型。

[多选]纤维素存在于一切植物体内，对人体具有（）的生理功能。

[多选]适宜低温保藏的原料有（）等。

[多选]厨房管理主要包括（）等方面的管理。

[多选]烹饪美学具有（）的特点。

[多选]明酥的种类主要有（）两种。

[多选]面粉中主要含的营养素是（）

[多选]驼峰有（）之别。

[多选]鱼翅主要产于我国的（）等地。

[多选]汤在川菜中用途非常广泛，主要有（）几种。

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