问题描述:
[单选]
食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏,几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。
A.-5
B.-10
C.-18
D.-12
参考答案:查看无
答案解析:无
答案解析:无
上一篇:当食品水分活性下降到哪个数值时,任何致病菌都无法生长及产毒素,食品的腐败变质才得以显著减慢,甚至能在较长的时间内不发生变质。
下一篇:肉类在冷藏过程中常会出现变色现象,如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。
- 我要回答: 网友(18.219.205.202)
- 热门题目: 1.违反法律、法规规定,向农产品 2.农产品质量标志是指国家有关部 3.以下哪些属于致病菌?