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食品微生物学试题
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[单选]
啤酒酿造过程中所使用的微生物是()。
[单选]
不属于微生物生长因素的成分为()
[单选]
在下面的4种物质中不属于次生代谢产物的是()
[问答]
什么是芽孢,芽孢为什么抗逆性很强?
[单选]
螺旋体含有而螺菌不含有的是()
[问答]
从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
[问答]
食品卫生标准中有哪些微生物学的指标?有哪些食品卫生学意义?
[问答]
利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
[问答]
从自然界中筛选微生物菌种的方法和步骤。
[问答]
病毒的主要结构成分和繁殖过程?
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