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[问答]
如何对白酒的品质进行感官评价?
[问答]
酱酒的典型口味风格特点是什么?
[问答]
什么叫后效应?
[问答]
多糖的特性是什么?
[单选]
在评酒过程中,经长时间的刺激,使嗅觉和味觉变得迟钝,甚至可变得无知觉的现象叫做()。
[问答]
甘露醇是怎样形成的?在白酒中的作用如何?
[问答]
名镇坊酒用什么作糖化发酵剂,它属什么香型?
[问答]
酱酒的典型颜色有什么特点?
[问答]
麸曲酒生产方法是什么?
[问答]
工业上利用微生物主要分为哪几个方面?
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