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[单选]
冷食操作间的紫外线消毒灯,应在无人工作时开启()以上才有效果。
[单选]
在同一温度下比较不同微生物的D值时,D值愈小,表示在该温度下杀死90%微生物所需的时间愈长,即该微生物愈耐热。
[单选]
有机磷农药虽易为微生物所降解,却常常存在其农药毒性的残留
[单选]
食品安全管理体系的实施包括食品安全管理体系的建立、运行和持续改进等具体环节。
[单选]
大肠菌群的主要成员系来自肠杆菌属。
[单选]
以下可以食用的食品是()。
[单选]
从2008年1月1日开始,我国所有食品生产企业生产的食品必须加贴QS标志。
[单选]
有机磷农药中毒的主要机制为抑制胆碱酯酶活性。
[单选]
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,食品烹调加工中食品中心的温度至少是80℃,并维持一定时间
[单选]
煮沸消毒应保持()分钟以上。
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