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农产品贮运与加工试题
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[单选]
下列几种食品冷藏时()的冷藏温度会高些。
[单选]
按pH值分类的食品中,酸性食品的pH值常以()来划分。
[单选]
在果蔬的过熟阶段,果胶物质以()形态存在。
[问答]
小麦清理的方法、原理及清理应达到的要求是什么?
[问答]
果蔬MAP气调贮藏、自发式气调MA和控制式气调CA的异同。
[问答]
园艺产品的贮藏方式有哪些?各有什么特点?
[问答]
跃变型与非跃变型果蔬在采后生理上有什么区别?
[问答]
论述乙烯生物合成的主要步骤及其有关的影响因素。
[问答]
论述乙烯对果蔬成熟衰老的影响。
[问答]
在贮藏实践上有哪些措施可调控果蔬采后的呼吸作用?
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