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[单选]
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,是因为()。
[单选]
从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按()摄入蛋白质为宜。
[单选]
正常成人体内,蛋白质约占()。
[多选]
蛋白质水解过程中的中间产物为()
[单选]
鱼冻的形成属于蛋白质的()作用
[单选]
以下物质不属于蛋白质的是()
[多选]
可引起蛋白质不可逆沉淀的有()
[多选]
在蛋白质的等电点时,()降到最低点。
[多选]
在食品加工中,蛋白质适当热处理后()
[单选]
下列增稠剂中,形成凝胶强度最高的是()
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