欢迎来到
简明问答题库
登录
|
注册
题库首页
开心辞典
百科知识
所有分类
当前位置:
百科知识
>
蛋白质试题
分类:
旅游
历史
科学
天文
体育
文学
音乐
文化
法律
常识
政治
地理
影视
化学
生活
自然
军事
其他
[填空]
氨基酸含有羧基和氨基,因而能起氨基和羧基的化学反应,较重要的化学反应有:()、()、()、()、()、()等。
[填空]
氨基酸是()化合物,在强酸性溶液中,以()离子形式存在,在强碱性溶液中以()离子形式存在。
[填空]
组成蛋白质的氨基酸有(),均为()。每个氨基酸的α-碳上连接(),(),()和()。
[问答]
哪些因素影响食品蛋白质的消化率?
[问答]
试述蛋白质变性及其影响因素,举出几个食品加工过程中利用蛋白质变性的例子。
[填空]
影响蛋白质流体黏度性质的主要因素是()或()。
[单选]
蛋白质在它们的等电点时比在其他pH时,对变性作用更稳定。
<<
<
26
27
28
29
30
>>
随机题库
●
急诊医学综合复习题试题
●
汉语言文学
●
图书馆学
●
护理
●
超星尔经济类题库
●
初级人力资源管理
●
安全工程师考试
●
会计基础题库
●
瓦斯抽放工试题
●
广告学
●
个人理财规划
●
专业综合
●
银行柜面业务考试题库
●
安全员C2证