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饭店管理学试题
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[多选]
菜单设计时注重营养平衡是指()。
[多选]
餐饮行业的特点有()。
[多选]
餐是指餐饮企业所经营的食品的统称,分为()等。
[多选]
鸡尾酒的基本原料为()。
[单选]
()是龙舌兰酒一族的顶峰。
[单选]
人工总成本属于()。
[单选]
若某种菜品的顾客欢迎指数为0.67,销售额指数为1.34。那么,经畅销盈利分析这种菜品属于()。
[多选]
发展培训的对象主要包括()。
[多选]
产品成本偏高的时期是()。
[单选]
饭店服务产品质量中最基本的特性是()。
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