饭店管理学试题-第76页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。

[填空]餐厅服务人员肩负着（）和（）两方面的任务。

[填空]瓜果类蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。

[填空]洗涤的（）、时间、（）和洗涤剂的使用是影响布件的几个重要方面。

[填空]广泛用于饭店的火灾探测器主要有（）探测器、（）探测器和（）探测器。

[填空]星级评定对旅游饭店最大好处在于（）。

[填空]在进行表单的整理和归档时，所有表单既可以按照（）排序，也可以按照（）排序。

[填空]按供应形式来分，客房用品可分为（）、（）和宾客租借用品三种。

[填空]饭店计算机管理系统的硬件要求是多用户、（）、大存储量和运行速度快等。

[填空]服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。

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