食品营养学-第7页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]简述尼泊金酯与其他食品防腐剂相比有哪些优势？

[判断]凯尔特人是用石南花、蜂蜜和野生大麦来酿造啤酒的》。（）

[填空]真核细胞DNA的损伤可诱导抗癌基因（）表达量提高，该抗癌基因的称产物可（）细胞周期的进行；当损伤过于严重的时候，可诱导细胞（）。

[单选]八叠球菌是沿分裂三个平面进行分裂的：（）

[问答]单位面积上的热负荷Q（W／m2）；

[问答]DNA序列自动分析仪使用的测序法是化学断裂法。

[问答]抗生素类兽药和激素类兽药的危害有哪些？

[判断]常见的嗜碱微生物有硝化细菌、酵母菌、根瘤菌。（）

[填空]阈值根据其测定方法的不同，又可分为（）、差别阈值和（）。

[填空]高温下美拉德反应的反应速率比低温下的速率（），添加（）可以有效地抑制反应进行。

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