食品营养学-第8页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]蛋白质在等电点时溶解度最小，颗粒间极易相互碰撞凝集而沉淀析出，这是（）的基本原理。

[问答]梳毛机上分梳隔距、速比制定原则，为什么？

[问答]车间设备工艺布置的原则有哪些？

[单选]下列哪项是判断格调的指标之一

[问答]硝酸盐及亚硝酸盐的来源。

[判断]到目前为止，全世界只有11家修道院符合资格，全在比利时。（）

[问答]以正常情况下所获得的能量为标准，估计哺乳动物在酮症时，肝脏中氧化软脂酸所获得的能量。

[单选]《啤酒纯净法》的颁布是哪一年

[问答]请简述转杯纺纱机各组成机构的主要作用。

[填空]环糊精对食品的色、香、味有保护作用，是由于其（）。

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