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[单选]
霉菌多为厌氧菌,主要生长于食物深层。
[单选]
霉菌和酵母的细胞比细菌大很多,所以新陈代谢能力强,对食物的影响更大。
[单选]
霉菌的耐热能力很强,100℃10分钟才能杀死细胞。
[单选]
紫外灯照射,杀灭霉菌孢子的效果良好。
[单选]
鞭毛与菌的趋避性运动有关。
[单选]
营养物质进入细胞的速度为:水>Na+>Al3+>Mg2+
[单选]
原生质体与原生质球都需要在再生培养基上才能生长。
[单选]
荚膜菌常造成粘性牛乃、粘性面包,因而对食品工业而言都是有害的。
[单选]
霉菌和酵母这种称谓仅是为了方便起见,并没有分类学上的依据。
[单选]
葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
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