礼行天下仪见倾心-第64页-百科知识题库-简明问答题库

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[判断]便餐通常只能是“四菜一汤”，不可变相超标准。

[判断]点菜时不要当客人面询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价。

[判断]通常中餐上菜的次序为首先是冷盘，接下来是主菜，随后是热炒，然后上点心和汤，最后上果盘。

[多选]中餐点菜时的四条禁忌包括（）

[多选]中餐点菜的“三优四忌”中“三优”指的是是中餐点菜优先考虑的菜肴，即（）

[判断]盛菜的器皿一般要备大中小平盘（碟）。

[判断]全鸭席的主菜是北京烤鸭，并且上菜时要当做头菜来上。

[判断]按照我国传统的礼貌习惯，整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头，鸭献尾，鱼献背”。

[多选]主人一方通常不宜以作为招待来宾的时间。

[多选]下列哪项为酒会的特点（）

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