食品安全员-第5页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。以下哪项是错误的（）

[多选]餐饮服务应当符合下列要求：（）

[多选]以下哪些情况下餐饮服务提供者提供的食品应留样？

[多选]专间内需要有下列哪项专用设施（）

[多选]根据《食品经营许可审查通则（试行）》和《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，专间内的专用设施包括（）。

[单选]餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。

[多选]食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。

[多选]根据《食品安全法》对餐具、饮具集中消毒服务单位的要求，下列表述正确的是？

[单选]餐用具清洗应有符合要求的消毒设施。采用化学消毒的至少设有（）个专用水池采用人工清洗热力消毒的可设臵2个专用水池。各类水池以明显标识标明其用途。

[多选]餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有（）。

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