食品营养学试题-第33页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]矿物质的生理功能？

[问答]简述碳水化合物的生理功能？

[问答]铁对人体的生理功能及缺乏症？怎样才能在膳食中增加铁的成分？

[问答]食物纤维有哪些作用？

[问答]简述钙的生理功能及影响钙吸收的主要因素？

[问答]影响蛋白质消化率的因素有哪些？

[问答]简述脂类的生理功能？

[多选]下列哪些不是维生素的特点（）

[多选]影响食物蛋白质消化率的主要因素有（）。

[多选]（）可降低神经、肌肉的兴奋性。

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