食品营养学试题-第82页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]膳食营养素参考摄入量包括四个营养水平指标，它们是（），（），（），（）。

[填空]蛋白质摄入量少于推荐供给量的（）者，或其他营养素摄入量少于推荐供给量的（）者为严重不足。

[填空]膳食营养评价中有关优质蛋白质是指（）类食物。

[填空]膳食中优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的（）％。

[填空]一天三餐总热能比较合理的分配是：早餐和午餐各占（）和（）。

[填空]三餐食量的分配中，午餐占总能量（）%为宜。

[填空]根据世界卫生组织对儿童营养不良的分类，身高的体重（体重/身高）低于正常儿童的变异范围称为（）。

[填空]影响血清总胆固醇含量的主要营养成分是膳食胆固醇和（）。

[填空]动物油脂中含有较多的（）和胆固醇，是诱发动脉粥样硬化的危险因素。

[填空]预防动脉粥样硬化应控制总脂肪的摄入，限制（）的摄入量和（）的摄入量。

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