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[多选]上下班制度

[单选]1，外卖食品、打包食品和网络订餐食品都应该张贴外带食品标签（）

[多选]我们允许客人将某些事物带出餐厅，包括但不限于（），但是各餐厅有义务告知客人打包食物的风险性和要求客人签署打包食品免责协议以及张贴外带食品标签，因为食物最初还是由我们的厨房烹饪的。

[单选]若员工明知已患有传染病、腹泻/呕吐仍坚持工作，或者管理者明知员工已有这些症状仍置之不理，二者都需要接受纪律处分。

[单选]下列对员工个人卫生说法错误的是（）

[单选]厨房专间如凉菜间、刺身间、巧克力、水果专间，工作需要任何人可以随时进入（）

[多选]下列关于专间设置说法错误的是（）

[单选]专间内的食品必须是即食食品，蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗处理干净后，方可传递进专间。需要经过进一步烹饪的食品不可以传递进专间。

[单选]加工制作后，应将海产品放置在密闭容器内冷藏保存，或放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过1小时。

[单选]用于即食的新鲜水果、蔬菜应首先使用正确的方式进行消毒后才能提供给客人。去皮的瓜果可以不用消毒即可提供。

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