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[单选]*131．《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品再加热中心温度至少应高于：

[单选]根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，回收后的食品经烹调加工后再次供应。

[单选]以下何种方法可以有效预防四季豆食物中毒？

[单选]《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（），在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

[单选]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，凉菜专间使用紫外线消毒的，应在无人工作时开启（）以上。

[多选]人对挫折容忍力受下列（）方面的影响

[多选]关键控制点包括（）

[多选]企业文化主要包括以下（）方面的内容:

[多选]工艺过程:利用劳动工具改变劳动对象的（）成分、性质、位置或表面状况，使其变成预期产品的过程。

[多选]管理，是指管理主体组织并利用其各个要素（），借助管理手段，完成该组织目标的过程。

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