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[单选]下列哪种水产在加工中如不注意冷藏，可产生组胺？

[单选]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹调食品应使中心温度达到：

[单选]在10~60℃温度条件下放置2小时以上的熟制具有潜在危险的食品应：

[单选]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹调加工后的成品应当与食品分开存放。

[单选]*120．食品烹调中，测量中心温度时应选择（）的食品。

[单选]食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是：

[单选]以下哪种方法不适宜用作确认食品烧熟煮透？

[单选]以下哪类食品中可能含较多的丙烯酰胺？

[单选]以下关于杀灭致病微生物的食品中心温度和时间的提法，最保险的是：

[单选]*130．《餐饮服务食品安全操作规范》规定，温度高于（）、低于（）条件下放置（）以上的熟食品，需再次利用的应充分加热。

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