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[多选]翻沙措施存在的缺陷有（）。

[单选]在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成（）。

[单选]淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段（），淀粉的网状结构被破坏。

[单选]同一物质在一种食品中是香气，而在另一种食品中则为臭气，这称之为香味的（）现象。

[名词解释]香气清雅（名词解释）

[单选]评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。

[单选]己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（）的杂味。

[单选]酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来，然后再品评中间几个酒样，既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。

[单选]员工培训每半年培训时间不少于（）

[单选]施工现场临时用电建立的安全技术档案不包括下列哪项资料（）。

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